شاخص گلیسمی مقیاسی است که تعداد کربوهیدرات‌ها را در مواد غذایی از صفر تا ۱۰۰ نشان می‌دهد. این مقیاس نشان می‌دهد که چطور برخی غذاها باعث افزایش قند خون به‌خصوص در مبتلایان به دیابت می‌شوند. یک رژیم غذایی سالم
و متعادل شامل طیف گسترده‌ای از غذاهاست و بنابراین فرد محدود به مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی پایین نیست.
به گزارش خبرداغ به نقل از شفا آنلاین:با این حال آگاه‌بودن از این شاخص به همه ما کمک می‌کند که انتخاب‌های سالم غذایی داشته باشیم.بررسی‌های انجام شده در علم تغذیه نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی کم گلیسمی ممکن است به کاهش فشارخون در بزرگسالان کمک کند، سطح گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد و کلسترول خون را نیز کاهش دهد.اگر بخواهیم به غذاها بر اساس شاخص گلیسمی نمره بدهیم، نمره نان سفید و قند ۱۰۰ است. با این حال نمونه‌هایی از مواد غذایی با نمرات کم را می‌توانید دنبال کنید. جالب است بدانید که نمره غذاهای با شاخص گلیسمی پایین، زیر ۵۵، غذاهای با شاخص گلیسمی متوسط بین ۵۵ تا ۷۰ و غذاهای با شاخص گلیسمی بالا، بیش از ۷۰ است. شما می‌توانید این اعداد را روی بسته‌بندی‌های غذایی با علامتGL پیدا کنید:
عدس
نمره عدس از نظر شاخص گلیسمی 32 است. عدس غنی از پروتئین است و در هر فنجان 18 گرم پروتئین و 15 گرم فیبر دارد. عدس منبع خوبی از فسفر و پتاسیم است.
هویج
یک محصول غذایی با شاخص گلیسمی بسیار پایین است. هویج بتاکاروتن دارد که برای سلامتی چشم مفید است. هویج منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها برای محافظت از سلول‌های بدن است.
سیب
شاخص گلیسمی آن 39 است. سیب دارای شاخص گلیسمی پایین و منبع خوبی از فیبر رژیمی است. مقادیر کمی از مواد مغذی ضروری را دارد، اما به‌عنوان یک میان وعده سالم توصیه میشود.
آلو
شاخص گلیسمی این میوه 29 است. آلوی خشک شده، سرشار از فیبر رژیمی و ویتامین K است. آلوچه مواد مفید زیادی برای سلامتی دارد. علاوه بر این، آلوی تازه یکی از کمترین شاخص گلیسمی را داراست. اما بهتر است، خیلی ازاین نوع را نخورید؛ چرا که آلوی خشک شده کربوهیدرات بیشتری دارد.
شیر
شاخص گلیسمی شیر بین 37 تا 39 است. شیر با چربی کامل نیز شاخص گلیسمی چندانی ندارد. شیر غنی از کلسیم است و مصرف آن برای سلامت استخوان‌ها ضروری به‌نظر می‌رسد.تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن منظم شیر می‌تواند مانع پیشرفت استئوآرتریت زانو در زنان شود.نمرهGL شیر سویا نیز بین 17 تا 44 است. این عدد در مارک‌های مختلف شیر سویا متفاوت است.
نخود
نمره GL این محصول غذایی 28 است. نخود منبع خوبی از پروتئین و فیبر است.هر فنجان نخود نزدیک به 11 گرم فیبر دارد ضمن اینکه مواد مغذی کلیدی مانند کلسیم، پتاسیم و ویتامین B9 را در خود جای داده است. شما می‌توانید نخود را جایگزین سیب‌زمینی سرخ کرده یا برنج سفید کنید که دارای نمرات بالایGL هستند. 
