کاهو سنکنجبین خوراکی مفید سیزده بدر

کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مازندران گفت: کاهو سکنجبین یکی از خوردنی های سیزده بدر است که طبعی معتدل دارد.

مکرمی افزود: سکنجبین منافع سرکه را دارد و می تواند متعادل کننده حرارت و التهابات کبد باشد و در بریدن صفرا شهرت فراوانی دارد.

وی گفت: نام اصلی سکنجبین، سرکه انگبین است و چون در قدیم آن را از ترکیب سرکه و عسل یا سرکه و شیره درست می کردند که در مقایسه با سکنجبین های امروزی که از سرکه و شکر تهیه می شود، مغذی تر بوده است.

این کارشناس تغذیه افزود: کاهو یک سبزی مغذی و پرفیبر است که به رفع یبوست کمک می کند و طبع سرد آن از خشکی و گرمی مزاج کم می کند.

مکرمی گفت: هرچه برگ های کاهو تیره تر باشد مواد مغذی زیادتری در خود ذخیره کرده و نسبت به برگ های جوان و روشن کاهو ارزش بیشتری دارد.

وی افزود: کاهوهای تلخ با تحریک و تولید بزاق و شیره معده به هضم بهتر غذا کمک کرده و هر چه هضم بهتر باشد، میزان جذب موادمغذی دریافتی بالاتر خواهد رفت.

به گفته این کارشناس تغذیه؛ کاهو همراه سکنجبین بیشترین اثر را در اعتدال مزاج دارد و بهتر است سکنجبین به صورت خانگی و با عسل یا شیره تهیه شود.

مکرمی افزود: اگر کاهو با سکنجبین یا سرکه مصرف شود، اشتها آور است.

وی گفت: کاهو خونساز، ضد تورم، آرام بخش، ضد تشنج و تسکین دهنده درد معده است.

منبع: باشگاه خبرنگاران