زردچوبه ماده ای است که هزاران سال است که هم به عنوان چاشنی آشپزی و هم ادویه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.
به گزارش
خبرداغ به نقل از شفاآنلاین، علاوه بر افزودن رنگ به غذاها، زرد چوبه در حال حاضر عموما به شکل کپسول و قرص یافت می شود. می توانید این ادویه محبوب را به شکل چای دم کرده آرام بخش نیز مصرف کنید و از مزایای بی نظیر آن بهره مند شوید.
ما در این مقاله نگاهی نزدیک تر به فواید چای زرد چوبه و نحوه آماده کردن آن با استفاده از چند مواد اولیه که در خانه دارید می پردازیم. با ما همراه باشید.
چای زردچوبه چیست؟
چای زردچوبه یک نوشیدنی ساخته شده با استفاده از ریشه زرد چوبه و یا پودر زردچوبه است. زردچوبه در یک فنجان آب داغ حل می شود که به افزایش طعم و مشخصات ماده مغذی محصول نهایی کمک می کند. چای زردچوبه می تواند با مواد دیگری از جمله فلفل، لیمو، عسل، زنجبیل و… ترکیب شود.
آیا زردچوبه برای شما خوب است؟ نوشیدن چای زردچوبه نه تنها راهی ساده و موثر برای اضافه کردن زردچوبه به رژیم غذایی شماست، بلکه خوش مزه است و فواید سلامتی بسیار زیادی دارد.
در قسمت زیر تعدادی از فواید چای زردچوبه و اینکه چرا ممکن است بخواهید آن را به روتین صبح خود اضافه کنید آورده شده است.
۷ خاصیت برتر چای زردچوبه
التهاب را کاهش می دهد
درد مفصل را کاهش می دهد
از کاهش وزن حمایت می کند
عملکرد ایمنی بدن را تقویت می کند
ممکن است ویژگی های مبارزه با سرطان داشته باشد
قند خون را تنظیم می کند
سطح کلسترول را مدیریت می کند
کاهش التهاب
کورکومین جزء فعال در زردچوبه است و تصور می شود که مسئول بسیاری از فواید زردچوبه است. کورکومین دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی است و کمک به کاهش علائم التهاب در چندین مطالعه در شرایط آزمایشگاهی را نشان داده است. این جزء نه تنها می تواند تاثیر بزرگی بر کاهش علایم اختلالات ایمنی داشته باشد، بلکه ممکن است به حفاظت در برابر پیشرفت بیماری های مزمن نظیر بیماری قلبی و دیابت نیز کمک کند.
کاهش درد مفاصل
یکی از فواید عالی چای زردچوبه، توانایی آن برای کاهش درد مفاصل و درمان علائم آرتروز می باشد. علاوه بر اثرات ضد التهاب آن، بررسی منتشر شده در مجله غذایی دارویی نشان داد که دریافت روزانه ۱۰۰ میلی گرم عصاره زردچوبه در کاهش درد مفاصل مرتبط با ورم مفاصل موثر بوده است. خوشبختانه منابع زیادی برای استفاده از چای زردچوبه به منظور درمان علائم آرتروز وجود دارد. اغلب با دیگر مواد ضد التهاب مانند زنجبیل، عسل خام یا دارچین ترکیب می شود.
پشتیبانی از کاهش وزن
بسیاری از مردم از زرد چوبه برای کاهش وزن استفاده می کنند. با توجه به تحقیقی که در خارج از میلان انجام شد، تزریق کورکومین به افراد مبتلا به سندرم متابولیک منجر به کاهش وزن بیشتر، کاهش چربی شکم و کاهش کل چربی بدن تا ۸ درصد شد. از لحاظ تاریخی، چای ریشه زردچوبه نیز بعنوان مهارکننده اشتها استفاده می شود.
افزایش عملکرد ایمنی بدن:
افزودن چای زردچوبه به برنامه روزانه می تواند از عملکرد ایمنی سالم پشتیبانی کند تا به دفع عفونت و حمایت از سلامت بهتر کمک کند.
در حقیقت، مطالعات نشان می دهند که کورکومین می تواند التهاب را کاهش داده و از استرس اکسیداتیو در برابر بیماری جلوگیری کند. دستور العمل های زیادی برای استفاده از چای زردچوبه به منظور کاهش التهاب و افزایش ایمنی وجود دارد که همه آن ها می توانند مقدار زیادی آنتی اکسیدان به منظور بهینه سازی سلامت کلی فراهم کنند.
ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند
اگرچه تحقیقات در مورد اثرات چای زردچوبه برای پیشگیری از سرطان در انسان ها محدود است، اما مطالعات آزمایشگاهی و مدل های حیوانی نشان می دهد که این چای آرام بخش می تواند دارای خواص قوی مبارزه با سرطان باشد. برای مثال، یک مقاله منتشر شده در ژورنال theAAPS نشان داد که کورکومین می تواند چندین مسیر سیگنال دهی سلول را برای کشتن سلول های تومور و کند کردن رشد و گسترش سلول های سرطانی تغییر دهد. با این حال، برای ارزیابی پتانسیل چای زردچوبه در سرطان تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
تنظیم قند خون
مطالعات نشان می دهد چای زردچوبه به کنترل قند خون کمک می کند و می تواند سطح قند خون را پایدار نگه دارد. در واقع، یک مطالعه آزمایشگاهی انجام شده توسط گروه علوم تغذیه و مواد غذایی در دانشگاه اوبرون نشان داد که کورکومین با تغییر متابولیسم گلوکز در کاهش قند خون موثر است. این امر به طور بالقوه می تواند در دراز مدت در برابر عوارض دیابت(Diabetes) نیز مفید و موثر باشد.
مدیریت سطح کلسترول
یک نمونه حیوانی که در مجله atherosclerosis منتشر شد نشان داد که مکمل خرگوش ها با زردچوبه، میزان کلسترول بد را کاهش داده و اکسیداسیون کلسترول را مهار می کند که هر دو این موارد عامل اصلی خطر بیماری های قلبی هستند. به طور مشابه، یک مطالعه انجام شده در هند نیز نشان داد که مصرف(Consumption) کپسول حاوی کورکومین دوبار در روز عملکرد اندوتلیال را بهبود می بخشد و از لحاظ اثربخشی با آتورواستاتین که نوعی داروی مورد استفاده برای درمان سطوح کلسترول بالا و تری گلیسیرید است، قابل مقایسه است.
چگونه چای زردچوبه درست کنیم؟
دستور العمل های زیادی برای نحوه درست کردن چای زردچوبه با ریشه زردچوبه و یا زردچوبه در شکل های خشک شده و یا پودرآن وجود دارد. به طور معمول، این دستورالعمل ها شامل جوشاندن سه تا چهار فنجان آب، اضافه کردن یک تا دو قاشق غذا خوری زردچوبه به آن و سپس جوشیدن آن به مدت ۱۰ دقیقه است. علاوه بر این می توانید به راحتی چای زردچوبه کیسه ای را در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید و سپس آن را با آب جوش دم کنید.
اگر به دنبال رنگ و لعاب چای خود هستید، دستور العمل های زیادی برای کمک وجود دارد. آزمایش با مواد اولیه مثل فلفل، لیمو یا عسل می تواند راحت تر از همیشه باشد. به این صورت از فواید چای زردچوبه که در دسترس قرار می گیرد نیز لذت ببرید. به طور خاص می توانید به وسیله دم کردن ریشه زنجبیل و زردچوبه چای آرام بخش تان را رنگ و لعاب بیشتری ببخشید و اثرات ضد التهابی آن را افزایش دهید. چای شیر زردچوبه که به عنوان شیر طلایی نیز شناخته می شود، یک نوشیدنی محبوب دیگر است که از طعم خامه ای، بافت غنی و خواص التیام قوی برخوردار است.
هشدارها
با وجود فواید متعدد چای زردچوبه، برخی افراد هستند که ممکن است نیاز به متعادل کردن مصرف این نوشیدنی داشته باشند. به طور خاص، کسانی که به زردچوبه حساسیت دارند باید به طور کلی از آن اجتناب کنند چون ممکن است علائم آلرژی غذایی مانند خارش و تورم را ایجاد کند.
مصرف زیاد چای زردچوبه می تواند به چندین نشانه منفی نیز مرتبط باشد. برخی از عوارض جانبی چای زردچوبه شامل حالت تهوع، اسهال، کاهش فشار خون و خطر خونریزی است. لذت بردن از زردچوبه به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم آسان ترین راه برای جلوگیری از عوارض جانبی است.
پس با این تفاسیر باید روزانه چه مقدار چای زردچوبه بخوریم؟
در حالی که مقدار دقیق آن می تواند براساس نحوه درست کردن چای شما و یا مقدار محتوای چای کیسه ای متفاوت باشد، یک تا دو فنجان در روز نقطه شروع خوبی است و می تواند به حداکثر کردن مزایای چای زردچوبه و در عین حال به حداقل رساندن ریسک عوارض جانبی کمک کند.
