به گزارش
خبرداغ به نقل از سرویس سبک زندگی فردا ، گاهی به دلیل ارزان بودن یک ماده غذایی یا در حراج بودن آن یا حتی صرفا به دلیل برگزاری میهمانی یا جشنی بزرگ، مواد غذایی بیشتری در مقایسه با میزان نیازمان تهیه می کنیم. تاسف آور است که با وجود کمبود جهانی غذا و گسترش گرسنگی و خشکسالی، یا نگهداری اشتباه مواد غذایی زمینه فسادشان را فراهم کنیم. در این مطلب، ۱۸ نکته را به نقل از مجله سیمرغ، به شما یادآور خواهیم شد که با به کار بستن آنها می‌توانید میزان ضایعات مواد غذایی را به حداقل ممکن برسانید.
چگونه میوه و سبزیجات را نگهداری کنیم که کپک نزند؟
نگهداری از گوجه فرنگی
بهترین محیط برای نگهداری گوجه فضایی خنک اما بیرون از یخچال است. یادتان باشد گوجه‌فرنگی در یخچال پژمرده میشود. گوجه را در کاسه‌ای بریزید و سرسبز آن به سمت بالا قرار دهید و در ظرف را با روزنامه بپوشانید.
نگهداری از سیب زمینی
برای اینکه سیب زمینی مدت بیشتری تازه بماند و از سبز یا سیاه شدن آن پیشگیری کنید باید آن را در مکانی تاریک، دور از نور و رطوبت قرار دهید. یخچال به هیچ عنوان محیط مناسبی برای نگهداری سیب زمینی نیست. بهتر است آن را در یک جعبه چوبی یا سبد حصیری بریزید و در محلی که خیلی گرم یا سرد نیست و رطوبت و نور هم به آن نمی‌رسد، نگه دارید. کابینت آشپزخانه یا زیرزمین خانه محیط مناسبی است.
جالب است بدانید اگر یک سیب وسط سیب زمینی‌ها قرار دهید آنها هرگز سبز نخواهند شد زیرا سیب گاز اتیلین از خود منتشر می‌کند که باعث تازه ماندن سیب زمینی‌ها میشود. به علاوه، هرگز نباید سیب زمینی و پیاز را کنار هم بگذارید زیرا روند فاسد شدن هم را پرسرعت می‌کنند. حتی سیب زمینی را باید در جایی دورتر از سایر میوه و سبزی‌ها قرار دهید زیرا گازی که از آن متصاعد میشود باعث خرابی سریع‌تر سایر محصولات خواهد شد.
نگهداری از موز
اگر دور ساقه موز پوشش نایلونی ببندید، موز تا ۵ روز سالم و زرد باقی خواهد ماند.
نگهداری از پیاز
پیاز را باید در محیطی خشک و دور از رطوبت و نور نگه دارید. برای نگهداری پیاز از جوراب‌های شیشه‌ای کهنه استفاده کنید. به این ترتیب که پیاز را داخل جوراب کنید و گره بزنید. بعد پیاز بعدی را قرار دهید.
در نهایت نیز جوراب را آویزان کنید. در این شرایط پیاز تا ۲ ماه سالم می‌ماند. اگر این راه برایتان ممکن نیست می‌توانید از پاکت‌های کاغذی استفاده کنید. روی پاکت سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا هوا جریان داشته باشد و پیاز را داخل آن بریزید و در آن را منگنه کنید. برای هر بار استفاده در یکی از پاکت‌ها را باز کنید.
نگهداری از آناناس
برای نگهداری آناناس برگ‌های ته آن را بکنید و سر و ته خارج از یخچال نگه دارید. با این کار قند موجود در میوه در سطح آن پخش میشود و آناناس دیرتر به سرحد رسیدگی خود می‌رسد.
نگهداری از پیازچه
برای تازه نگه داشتن پیازچه برای مدت طولانی آن را برعکس داخل لیوان آبی قرار دهید. هر بار به میزان نیاز بردارید و استفاده کنید.
نگهداری از سبزیجات ریشه‌ای
هرگز سبزیجات ریشه‌ای مثل هویج را نشویید. اگر دم سبز آن چیده نشده، حتما آن را ببرید و بعد در روزنامه بپیچید تا نم آن گرفته شود و در کیسه نایلونی در یخچال نگه دارید. به این ترتیب هویج بین ۱ تا ۳ هفته تازه می‌ماند. بهترین شیوه برای نگهداری بهتر از سبزیجات ریشه‌ای مثل هویج، زنجبیل و... استفاده از شن مرطوب است. برای این کار، کافی است داخل یک کارتن مقداری شن بریزید و هویج‌ها و سایر سبزیجات ریشه‌ای را در آن بچینید. هرازگاهی شن را کمی مرطوب کنید.
نگهداری از کاهو و اسفناج
برای نگهداری کاهو و اسفناج آن را در نایلون زیپدار بریزید و یک دستمال کاغذی روی آن بگذارید تا رطوبت اضافه برگ‌ها گرفته شود.
نگهداری از کرفس
برای تازه ماندن کرفس آن را در کاغذ آلومینیومی بپیچانید و در قسمت پایین یخچال نگه دارید.
نگهداری از سیب
سیب را می‌توان در محیطی خنک و کمی مرطوب به راحتی برای ۶ ماه نگه داشت. جا میوه‌ای پایین یخچال هم جای مناسبی برای نگهداری سیب است. البته باید هراز گاهی سیب‌ها را بررسی کنید و اگر روی سیبی لک افتاده، آن را جدا کنید زیرا زمینه ساز بروز پوسیدگی و فساد سایر سیب‌ها خواهدشد.
نگهداری از جوانه
جوانه را می توان در یخچال برای ۳ روز نگهداری کرد. برای بهتر ماندن جوانه‌ها آن را در نایلون‌های زیپدار بریزید و هراز گاهی در آن را باز و بسته کنید تا هوا در آن جریان یابد. می‌توانید از ظروف دربسته هم استفاده کنید اما نهایت زمان نگهداری جوانه ۳ روز است و پس از آن خواص خود را از دست می‌دهد.
نگهداری از قارچ
برای نگهداری قارچ آن را هرگز نشویید و در پاکت های کاغذی برای ۵ تا ۷ روز در یخچال نگه دارید.
یادآوری
قبل از منجمد کردن میوه و سبزیجات برای حفظ رنگشان، آنها را کمی در آب جوش بپزید و بعد فریز کنید. برای کنسرو کردن مواد غذایی نیز بهترین جنس ظروف، شیشه‌ای است زیرا این نوع ظروف مواد غذایی را آلوده نمی‌کنند و داخل آنها از بیرون مشخص است.
