تحقیقاتی که در دانشگاه ناتینگهام در این زمینه صورت گرفته نشان می دهد کافئین موجود در قهوه یک چربی سوز مناسب است و می تواند برای از بین بردن چربی های سفید موثر باشد.
پژوهشگران با شبیه سازی مصرف قهوه در شرایط آزمایشگاهی میگویند قوه باعث ایجاد گرما در چربی قهوه ای نیز می شود وبه سوزانده شدن آن هم کمک می کند. این اولین مطالعه ای است که ثابت می کند مصرف قهوه تاثیر مستقیمی بر سوزانده شدن چربی بدن دارد.