فیبر غذایی نوعی کربوهیدرات گیاهی است که نقش مهمی در سلامتی و پیشگیری از بیماری ها دارد.
به گزارش
خبرداغ به نقل از شفا آنلاین، فیبر به دو شکل مختلف محلول و نامحلول را تنها در فراورده های گیاهی می توان یافت.
**فیبر محلول و فواید آن برای سلامتی انسان
فیبر محلول در آب حل می شود و پس از مخلوط شدن با آب، به صورت ماده ای ژل مانند و متورم در می آید.
مواد غذایی سرشار از فیبر محلول را می توان در مواد غذایی همچون جو و بلغور جو دوسر، حبوبات (نخود، لوبیا، عدس)، جو، میوه و سبزی (به خصوص پرتقال، سیب و هویج) یافت.
این نوع فیبر فواید بسیاری دارد که از جمله آن کاهش کلسترول (یک عامل اولیه بیماری قلبی)، تعادل سطح قند خون، کاهش وزن و تحریک حرکات روده سالم است.
**فیبر نامحلول و فواید آن برای سلامتی انسان
فیبر نامحلول در آب حل نمی شود و آب را جذب نمی کند، بلکه تقریبا به همان شکل اولیه از دستگاه گوارش عبور می کند. این نوع فیبر در دانه و پوست میوه ها و همچنین نان گندم کامل و برنج قهوه ای یافت می شود.
فیبر نامحلول فواید زیادی برای سلامتی روده همچون کاهش خطر بواسیر و یبوست دارد و به کاهش وزن نیز کمک می کند.
علاوه بر این همه غذاهای سرشار از فیبر مقدار زیادی مواد مغذی به شکل مواد معدنی و ویتامین دارند که برای عملکرد مناسب بدن ضروری هستند.
یک نکته مهم این که مصرف خوراکی های غنی از فیبر باید با نوشیدن مقدار زیادی آب همراه باشد زیرا فیبر آب زیادی را جذب می کند که می طلبد بدن مایعات بیشتری هم دریافت کند.
**نکاتی برای افزایش جذب فیبر در رژیم غذایی روزانه:
-مصرف میوه و سبزیجات به جای آب میوه- تا حد امکان میوه با پوست مصرف شود زیرا فیبر زیادی دارد
- مصرف دستکم پنج وعده یا بیشتر میوه و سبزی در روز،
-مصرف نان گندم کامل، غلات، برنج و پاستا به جای دانه های فراوری شده و تصفیه شده،
- مصرف گوشت کاهش یابد و از میزان بیشتری حبوبات استفاده شود،
- برنج قهوه ای جایگزین برنج سفید شود.
