قرمه سبزی یکی از شناختهشدهترین خورشهای ایرانی است که ترکیب سبزی معطر، گوشت، لوبیا و لیموعمانی را در پختی طولانی کنار هم قرار میدهد. این خورش ساده به نظر میرسد، اما نتیجه نهایی آن بیش از هر چیز به نسبت مواد، نحوه سرخ کردن سبزی و زمان پخت بستگی دارد.
