کدو گیاهی خوراکی است که در فصول مختلف سلب وجود دارد معمولا کدوهای زمستانی خاصیتی مثل ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی دارد و حتی می تواند انسولین خون را کنترل کند.
در واقع منبع غنی از ویتامین c، پتاسیم، فیبر خوراکی منگنز، فولات،اسدی‌های چرب امگا 3 و برخی ویتامین های گروه B را داراست بنابراین مصرف این خوراکی در برنامه‌ی غذایی به افراد توصیه می‌گردد.
البته لازم به ذکر است، این خوراکی دارای مس فراوانی است و افرادی که بدن آنها به کمبود مس دچار است می‌توانند با مصرف کدو مس بدن خود را به اندازه کافی دریافت کنند.برنا
